الديك الرومي
الديك الرومي المشوي
صوت الجماهير
مقادير الوصفة
| 7 |
كيلو |
ديك رومي |
| 3 |
ملعقة كبيرة |
كرواية ناعمة |
| 3 |
ملعقة كبيرة |
كمون |
| 3 |
ملعقة كبيرة |
قرفة |
| 3 |
ملعقة كبيرة |
بهار حلو ناعم |
| 2 |
ملعقة كبيرة |
فلفل اسود |
| 2 |
ملعقة كبيرة |
لومي ناعم |
| 1 |
ملعقة كبيرة |
هيل ناعم |
| 1 |
ملعقة صغيرة |
جوز طيب ناعم |
| 3 |
ملعقة كبيرة |
بابريكا |
| 3 |
ملعقة كبيرة |
ملح |
| 2 |
حبة |
لومي صحيح |
| 1/4 |
كوب |
زيت زيتون |
| الحشو: |
|---|
| 5 |
حبة كبيرة |
بصل |
| 3 |
كوب |
حمص نخي |
| 1/2 |
كوب |
زيت ذرة |
طريقة التحضير
- احضري صينية فرن تكفي لحجم الديك.
- في طبق ضعي الكراوية، الكمون، القرفةو البهار، الفلفل، اللومي، الهيل، جوزة الطيب، البابريكا، الملح وقلبي المكونات مع بعضها لتختلط جيدا.
- وزعي بعض البهارات في داخل الديك.
- في مقلاة سخني البصل وقلبي باستمرار ليصبح ذهبي اللون، اضيفي الزيت وقلبي ليذبل البصل ثم أضيفي النخي والبهارات، قلبي لتتشوح وتكتسب رائحة طيب. اضيفي اللومي الصحيح.
- . املئي تجويف الديك بالحشو
- امسحي الديك بزيت الزيتون وبقية البهارات.
- ضعي الديك على الصينية ثم ضعي فوق قطعة من ورق الألمنيوم بشكل خفيف. لا تغلفي الديك بالورق لكي يكتسب نكهة الشواء.
- سخني الفرن لدرجة حرارة ٢٥٠، ضعي الديك لمدة ساعة ثم خففي درجة حرارة الفرن إلى ١٨٠ وأتركيه لمدة ٢ ساعة أو إلى ينضج ويكتسب لونا شهيا. ( لإكتساب نكهة شهية يمكنك استعمال فرشاة لمسح الديك بالسوائل المتساقطة منه أثناء عملية الشوي من وقت لآخر.)
- بعد إخراج الديك من الفرن يفضل ان تتركيه حوالي ١٥ دقيقة ليترتاح قليلا قبل التقطيع فذلك يحافظ على تماسك النكهة والرطوبة في داخل لحم الديك.
